Biologisch bier

Vroeger brouwden we al onze bieren met biologische ingrediënten. Om praktische redenen brouwen we tegenwoordig niet meer op die manier. Belangrijkste oorzaak schuilt in de productie en het transport van de hop.

Hop, een van de basis ingrediënten van bier, is een plant die vatbaar is voor allerlei ziektes en daardoor moeilijk biologisch te verbouwen. Met name voor de bittere hopsoorten vormt dit een groot probleem. Als gevolg wordt er erg weinig biologische bittere hop verbouwd.

Dat beperkt de keuze qua hop enorm en betekent dat we niet zouden kunnen brouwen met een aantal hele mooie hopsoorten. Het enige alternatief is hop van heel ver halen. In Nieuw-Zeeland is door de afwezigheid van de gewraakte plantenziektes bijvoorbeeld wel veel biologische hop verkrijgbaar. Omdat het transport vanuit landen als Nieuw-Zeeland ook geen hele duurzame optie vormt, kozen we ervoor om onze bieren voortaan met niet-biologische hopsoorten te brouwen.