We brouwden heel lang al onze bieren met uitsluitend biologische ingrediënten. Om praktische redenen brouwen we tegenwoordig niet al onze bieren meer op die manier. Belangrijkste oorzaak schuilt in de productie en het transport van de hop.
Hop, een van de basisingrediënten van bier, is een plant die vatbaar is voor allerlei ziektes en daardoor moeilijk biologisch te verbouwen. Met name voor de bittere hopsoorten vormt dit een groot probleem. Als gevolg wordt er erg weinig biologische bittere hop verbouwd.
Dat beperkt de keuze qua hop enorm en betekent dat we niet zouden kunnen brouwen met een aantal hele mooie hopsoorten.
Het enige alternatief is hop van heel ver halen. In Nieuw-Zeeland is door de afwezigheid van de gewraakte plantenziektes bijvoorbeeld wel veel biologische hop verkrijgbaar.
Omdat het transport vanuit landen als Nieuw-Zeeland ook geen hele duurzame optie vormt, kozen we ervoor om een aantal van onze bieren voortaan met niet-biologische hopsoorten te brouwen. Onder andere IJwit, Paasij, IJbok, I.P.A. en IJndejaars vallen daardoor tegenwoordig buiten ons biologische assortiment. Natte, Zatte, Columbus en Struis zijn wel nog altijd volledig biologisch.
4 comments on "Biologisch bier"
Zijn buiten de hop de rest van de ingrediënten wel biologisch?
Hoi Paul, er wordt nog een enkel biologisch ingrediënt hier of daar gebruikt, maar de meeste ingrediënten zijn niet biologisch.
Hallo.. ik heb 2ha biologische wintergerst
Van het ras cassiopee..
Hebt u daar misschien interesse in
Gr bernard korten
Pesse Drenthe
Hoi Bernard, we hebben je vraag doorgestuurd naar onze brouwers!